21-september-2021 |
Mailander salami
De salami is een moderne variant van de Salami Milano. Het deeg van deze salami is afkomstig van rund en varken en wordt tamelijk fijn gemalen. De worst is op smaak gebracht met fijne kruiden en uiteraard knoflook. De worst wordt afgestopt in een lucht doorlaatbare darm zodat het deeg mooi kan drogen. Daarna wordt de salami gerookt boven beukenhout. De darm heeft een honingraatmodel waardoor het uiterlijk wordt verfraaid. De worst is in ongeveer 6 weken snijdbaar.
• Op het brood, als onderdeel van een buffet, in combinatie met pizza's en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund / varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Bedford |