21-september-2021 |
Soudjoukakia
Een sterk gedroogd worst gemaakt van 40% mager rundvlees, 40% magere varkenssnippers en spek. Het deeg wordt pittig gekruid witte en zwarte peper, piment,paprika, anijs, oregano, rode wijn en knoflook. Soms wordt ook brandewijn, nootmuskaat en kerrie toegevoegd. Het deeg wordt in een rechte runderdarm gestopt en afgebonden tot worsten van circa 15 cm. De worsten worden gedurende een paar weken gedroogd en vaak tussen planken geperst.
• Als snack of als tussengerecht.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Griekenland |
| Producent |