21-september-2021 |
Bigorresalami
Deze witschimmelsalami wordt gemaakt van het vlees van de zwarte bigorrevarkens die nog in de vrije natuur scharrelen in het Franse Pyreneeën gebied. Ze vreten eikels, kastanjes en olijven wat het vlees een unieke nootachtige smaak geeft. Tijdens het drogen van de salami ontstaat de witte natuurlijke schimmel die mede bepalend is voor de uiteindelijke smaak.
• Als broodbeleg en snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |