21-september-2021 |
Prosciutto al pepe
Een typisch Siciliaanse product van de varkensham. De manier waarop het vlees is bijgesneden geeft het de vorm van een mandoline. Het vlees wordt gezouten en aan de buitenkant gekruid en moet dan 120 tot 160 dagen rijpen. Het vlees krijgt dan een mooie dieprode en zachte binnenkant. De buitenkant is bedekt met zwarte pepers. Vaak wordt er witte wijn bij gedronken om de pittige smaak van de zwarte pepers wat te verzachten.
• Als voorgerecht samen met worst en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië, Sicilië |
| Producent |