21-september-2021 |
Noot ham
Deze ham wordt gemaakt van een klein rond deel van de varkensham. Vandaar waarschijnlijk de naam. Het product komt oorspronkelijk uit Duitsland maar is in het Oosten van ons land een vaak voorkomende lekkernij. Na het zouten worden de hammen met touw opgebonden, in een net gestopt of in een varkensblaas genaaid waardoor de ronde vorm bewaard blijft. De laatste variant komt vrijwel niet meer voor. De hammen worden na het zouten geruime tijd gedroogd en in sommige gevallen, afhankelijk van de streek van herkomst, gerookt.
• Onder een ei, als broodbeleg, op buffetten met meloen als voorgerecht.
Herkomstgegevens
Vleessoort: varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Slagerij Nuijts, Noorbeek (L)