21-september-2021 |
Lombo cachago
De worst Lombo wordt gemaakt van de varkensnek en ingespoten met een pekel waaraan rijkelijk paprika is toegevoegd. Het vlees is afkomstig van de vettere varkens uit Aragón. Het stuk vlees gaat in een darm en moet dan rijpen waardoor de edelschimmel ontstaat die het product, naast de zachte paprikasmaak een heel eigen aroma geeft. De worst heeft een wat vettige, maar niet onplezierige, eindsmaak door het gebruik van het vette vlees.
• Tapas, broodbeleg en de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Portugal |
| Foto | Jambon Prive |