21-september-2021 |
Hollandse beenham
Deze gedroogde rauwe ham is gemaakt van het vlees van een Iberico varken. Deze Spaanse basis geeft aan dit Hollandse product uiteindelijk een heel eigen smaak. De ham wordt rondom schoongemaakt en in model gesneden en gaat daarna in het zout. Na het zouten wordt de ham te drogen gehangen. Tijdens dat drogen wordt de ham regelmatig gecontroleerd op de uiterlijke kwaliteit. Na minstens 12 maanden is de ham droog genoeg om dun gesneden te verkopen.
• Broodbeleg, bij eiergerechten en om een partje meloen.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | slagerij Lempers, Linschoten |