21-september-2021 |
Edelschimmelham
Het product is gemaakt van de varkenskarbonadestrook waarvan het spek en het zwoerd niet is verwijderd. Na zouting ondergaat het vlees een speciale rijpingsmethode waardoor de zogenaamde 'edelschimmel' gaat groeien. Het is een natuurlijke schimmel die ontstaat door de vrij hoge luchtvochtigheid . De schimmel is te vergelijken met die van de Hongaarse salami.
• Broodbeleg en buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |