21-september-2021 |
Zeeuwse leverworst
De grondstoffen voor deze leverworst komen van de huisslacht. Alles van het varken werd er in principe in verwerkt. Er mocht immers niets weggegooid worden. Opvallend aan deze leverworst is de grijze kleur. Die wordt veroorzaakt door het gebruik van gewoon keukenzout in plaats van het tegenwoordig meestal gebruikte kleurzout (Colorozo*). Het deeg worst in een dunne varkensdarm gestopt en afgekookt. Na het afkoelen wordt de leverworst aan het stuk verkocht.
• Op brood of toast en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Streek van herkomst | Zuidwest-Nederland |
| Producent | slagerij Wisse, Meliskerke |