21-september-2021 |
Gekookte ribbetjes
De varkensbuik wordt eerst in de pekel gezet en vervolgens gekookt totdat hij gaar is. Na afkoeling wordt de buik langs de ribbetjes in stukken gesneden en verkocht. Het is een Brabantse lekkernij die voornamelijk wordt gebruikt bij een boeren koffietafel of gewoon lekker op brood, of bij de borrel met een beetje mosterd.
• Bij de boeren koffietafel, op brood, als snack en op stamppotten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Streek van herkomst | Zuidwest-Nederland |
| Producent | slagerij Van der Wegen, Nispen |