21-september-2021 |
Limburgs ovenspek
Van de buik worden mooie blokken spek gesneden die ongeveer 1 dag in een lichte pekel gaan. Vervolgens worden ze ingesmeerd met tandorimarinade en gebakken op een lage temperatuur. Na dit proces worden de stukken rondom ingewreven met honing en ketjap en nog even nagebakken in een hete oven. Op die manier ontstaat niet allen de mooi gekleurde korst maar ook een unieke smaak.
• Op brood of toast, onder een ei en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Limburg |
| Producent | Vanthoor, Eygelshoven |