21-september-2021 |
Gerookte leverworst
Mager en doorregen varkensvlees, kinnebakspek en varkenslever worden gebruikt voor het deeg. Daarnaast wordt aan het deeg tarwezetmeel of voorgewelde havermout toegevoegd. Samen met kruiden als witte peper, kardemom, piment en majoraan, geven kruidnagel en ui deze worst haar specifieke smaak. Het deeg wordt afgestopt in een rechte runder- of varkensdarm en na garing en afkoeling goudgeel gerookt. Deze leverworst wordt aan het stuk verkocht.
• Op brood of toast en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Limburg |
| Producent | Pinckaers, Eijsden |