21-september-2021 |
Gebakken pastei
Een Limburgse delicatesse. Het deeg bestaat uit heel fijn gemalen varkensvlees, Minimaal 25% varkenslever en stevig spek. Afhankelijk van de kwaliteit kan er ook kalfsvlees aan worden toegevoegd. De kruiding bestaat uit: uien, witte peper, foelie en zout. Aan het deeg worden geen smaakversterkers toegevoegd. De pastei is helemaal naturel. Het deeg wordt stevig gemengd en in een vorm gestort waarna de pastei vervolgens heel langzaam wordt gegaard.
Limburg kent talloze pasteien. Vrijwel iedere slager heeft zijn eigen recept. Onderstaand een ouderwetse boerenpastei.
• Als broodbeleg en bij buffetten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Limburg |
| Producent |