21-september-2021 |
Boeren pastie
Het deeg bestaat uit grof gemalen varkensvlees, minmaal 25% varkenslever en stevig spek. Afhankelijk van de kwaliteit kan er ook kalfsvlees aan worden toegevoegd. De kruiding bestaat uit: uien, witte peper, foelie en zout. Het deeg wordt stevig gemengd en in een vorm gestort waarna de pastei vervolgens heel langzaam wordt gegaard. Bedekt met laurierblad en jeneverbessen. Deze zijn mede de oorzaak van de specifieke smaak.
• Als broodbeleg en bij buffetten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Limburg |
| Producent | Nuijts, Noorbeek |