Pannenkoekworst
Vroeger was het in de omgeving van Holten heel gewoon om op kerstavond een droge worst uit de wieme, droogplek aan de zolder boven de kachel, te halen, om deze toe te voegen aan het pannenkoekbeslag. Daarvoor werd de worst eerst bijna drie kwartier gekookt en na afkoeling in plakjes gesneden om mee te bakken in de pannenkoek. Een heerlijke traktatie aan de vooravond van Kerst. Tegenwoordig gebeurt dat nog steeds. Alleen is de droge worst beduidend minder zout en lang niet zo hard gedroogd. Dat maakt het eindresultaat een stuk smakelijker. De worst wordt door keurslager Brands zowel gekookt als alleen gedroogd verkocht. Op onze vraag naar de kruidensamenstelling kregen we een kort lachje en de opmerking 'familiegeheim'. Gewoon proeven dus.
Gezien bij: keurslager Brands in Holten.
.jpg)