21-september-2021 |
Lutter kippenworst
De worst is genoemd naar het Twentse plaatsje 'De Lutte' waar het voor het eerst werd gemaakt. In wezen wordt deze droge worst op dezelfde manier bereid als de droge worst van varkensvlees. Alleen wordt er uiteraard kippenvlees gebruikt, van filet en dij. Het vlees wordt gezouten en gekruid onder toevoeging van een vleugje kruidnagel dat het worstje net wat meer pit geeft. Afstoppen in varkensdarmen en een dag of tien drogen is voldoende voor deze smakelijk kippenworst.
• Op de boterham en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Twente |
| Producent | poelier Wolbert en dochter in de Lutte. |