21-september-2021 |
Aaltens hieltje
Deze Aaltense specialiteit wordt vervaardigd van de bevleesde achterpoot van het varken. Het zwoerd (varkensvel) wordt verwijderd en de poot wordt ongeveer 4 dagen gepekeld in een lichte pekel. Daarna wordt het hieltje door en door gaar gekookt in de steamer.
• Voor de snert en winterse stamppotten, op de barbecue.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Achterheok |
| Producent | Gleis, Aalten |