21-september-2021 |
Groninger boeren leverworst
De worst wordt gemaakt van zwoerd, lever, varkenswangen en een heel fijne zachtbouillon. Het zwoerd en de wangen worden fijn gemalen en de lever en een deel van het spek worden in grovere blokjes toegevoegd. De kruiding bestaat uit zout, leverworstkruiden en uiteraard kruidnagel. Het deeg wordt gestopt in kromme runderdarmen waarna de worsten worden gegaard.
• Als broodbeleg, als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Groningen |
| Producent | Heuker, Groningen |