21-september-2021 |
Fryske wijnham
De Friese wijnham wordt gemaakt van de bovenbil (schnitzeldeel) van de ham van een Friberne varken. Het vlees wordt gezouten in een pekel waaraan wat wijn is toegevoegd. Voor het drogen wordt het hammetje in een net gestopt voor een mooier vorm en door de peperkorrels gerold voor nog meer smaak. Het vlees moet drogen tot de gewenste stevigheid en gewicht is verkregen.
• Als broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Friesland |
| Producent | Stornebrink, Drachten |