21-september-2021 |
Drentse spiekers
De kleine eenpersoons droge worstjes hebben hun naam te danken aan de Drentse benaming voor spijkers (spiekers). Ze worden gemaakt van rijp en stevig varkensvlees van beesten die op een wat oudere leeftijd worden geslacht. Daardoor is de smaak van het vlees wat voller en dat proef je in het eindresultaat. Het deeg wordt gekruid met onder andere een vleugje kruidnagel en daarna afgestopt in een schapensnaar of een dunne varkensdarm. Vervolgens worden de worstjes gedurende enkele weken gedroogd.
• Als hartige snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Drenthe |
| Producent | Bouwman, Zuidwolde |