21-september-2021 |
Drentse heideschenke
Een mooie droge ham gesneden van de hampunt (dikke lende van het varken) die op geheel natuurlijke wijze in zeezout wordt gezouten. Na een aantal weken komt de ham uit het zout en wordt daarna ingewreven met onder andere piment, kruidnagel en gemalen jeneverbessen. Vervolgens wordt de ham vacuüm getrokken. Op deze manier rijpt de ham gedurende 6 weken en ontwikkelt zo de verfijnde smaak. Wat de slager nog meer aan kruiden en specerijen gebruikt blijft familiegeheim. De ham smaakt dun gesneden het best.
• Als broodbeleg, als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Drenthe |
| Producent | Bouwman, Zuidwolde |