21-september-2021 |
Amelander spekworst
De spekworst is een oeroud recept, vroeger gemaakt van de overblijfselen van de huisslachting. De worst bestond toen uit ruim 80 % spek en wat varkensvlees. Aan het overgrote deel spek heeft de worst zijn naam te danken. Tegenwoordig is de verhouding precies andersom en wel 80% varkensvlees en 20% spek. Aan het vlees worden zout en drogeworst-kruiden toegevoegd. Na het mengen gaat het deeg in een dunne darm. Na een dag aandrogen wordt de worst gerookt en meteen daarna vers verkocht.
• Op toast, brood en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Friesland |
| Producent | De Jong, Nes Ameland |