21-september-2021 |
Amelander spekrollade
Voor deze met mosterd gevulde varkensbuik wordt de buik uitgebeend en mooi in model gesneden. Vervolgens wordt het vlees gepekeld en gemarineerd met een marinademix waaraan een klein scheutje ketjap is toegevoegd. Daarna wordt de buik bestreken met originele grove Amelander mosterd, goed opgerold en in een net gestopt. Tijdens het bakken wordt de eventueel uitgelopen mosterd voortdurend rondom de buik teruggesmeerd wat zorgt voor extra smaak en een mooi kleur. Door de ketjap heeft de rollade een vaag Oosterse smaak die prachtig combineert met de Amelander mosterd.
• Op brood en in dikke plakken bij een winterse maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Friesland |
| Producent | Bijlsma, St. Annaparochie |