21-september-2021 |
Leerdammer polderportworst
Een variant op bovengenoemde zachte droge worst. Als extra smaakmaker wordt aan het basisdeeg een flinke scheut vruchtenport, die vervaardigd wordt op wijngoed 'de Vijf Heeren' in de omgeving van Leerdam, toegevoegd. Na het afstoppen in een dunne varkensdarm worden de worstjes licht gerookt en enkele dagen gedroogd. Eet ze niet al te droog eten want dan zijn ze het lekkerst. Door de vruchtenport ontstaat een heel aparte en geurige smaak.
• In dunne plakken bij de broodmaaltijd of in dikkere plakken als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Streek van herkomst | Midden-Nederland |
| Producent | slagerij Baas, Leerdam / Wijngaard de Vijf Heeren |