21-september-2021 |
Leerdammer poldermetworst
Een zachte droge worst die wordt vervaardigd van mager rund- en varkensvlees. Het vlees wordt fijn gemalen en vermengd met zout, peper en fijne kruiden die een wat Mediterraans tintje hebben. Wat precies wil de slager niet zeggen. Na het afstoppen in een dunne varkensdarm worden de worstjes licht gerookt en enkele dagen gedroogd. Je moet ze niet al te droog eten dan zijn ze het lekkerst.
• In dunne plakken bij de broodmaaltijd of in dikkere plakken als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Streek van herkomst | Midden-Nederland |
| Producent | slagerij Baas, Leerdam |