21-september-2021 |
Hoogstraatjes
Deze verrassende droge worstvariant is gebaseerd op de ongerookte Gelderse worst. Het is een droog worstje op basis van varkensvlees en een verfijnde kruidenmelange waarin de smaak van mosterdzaad heel licht is te herkennen. Het vlees en spek wordt niet al te fijn gemalen en na het mengen van de kruiden in een schapensnaar afgestopt en vervolgens gedurende 2 dagen gedroogd en verkocht. De Hoogstraatjes zijn genoemd naar de straat waaraan de worstmaker is gevestigd. Ze mogen thuis niet in de koelkast bewaard worden anders worden ze zacht en klef. Meteen eten, gesneden in dunne plakjes, is het lekkerste.
• In dunne plakken bij de broodmaaltijd of in dikkere plakken als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Streek van herkomst | Midden-Nederland |
| Producent | slagerij Elings, Wageningen |