21-september-2021 |
Harderwieker metworst
Een stevige droge worst van een fors formaat. De worst wordt gemaakt van 40% varkensvlees, 40% mager rundvlees en 20% stevig spek. Het vlees wordt vrij grof gemalen, gezouten en gekruid. Met name de gebroken groene pepertjes zorgen voor een extra pittige smaak. Het deeg gaat in een runderdarm waardoor de worst veel forser is dan een normale droge worst die in een dunnerevarkensdarm wordt verkocht. De worst wordt gerookt en krijgt daardoor een heerlijk rokerige geur en smaak en kan na minimaal 7 dagen rijpen worden verkocht.
• In heel dunne plakken gesneden bij de brood- maaltijd en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Streek van herkomst | Midden-Nederland |
| Producent | slagerij Uit de Bosch, Harderwijk / Ermelo |