21-september-2021 |
Barbecuerib
Het vlees van echte vleeskoeien is zo zacht dat zelfs van de doorregen runderlappen lekkere barbecuespecialiteiten gemaakt kunnen worden. Deze barbecuerib bestaat uit korte repen klapstuk met been waarvan het bot bijna tot aan het einde is losgesneden. Het losse stuk vlees wordt vervolgens op het bot dubbelgeslagen (naar het bot toe) en met een touwtje vastgezet. Kruid het vlees lekker pittig en gaar het in een gesloten barbecue boven indirecte hitte. Je moet voor deze lekkernij veel geduld hebben, maar dan heb je ook wat.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 1050kJ/ 252kcal |
| eiwit / vet | 18 gr / 20 gr |
| koolhydraten | 0 gr |
Bereidingswijzen |
|
| bakken / koken | 120 - 150 min |
| grill / bbq | 120 - 150 min |
| fondue / gourmet | nee |