21-september-2021 |
Paardenrosbief
In wezen is de rosbief van een paard bijna net zo mals als de biefstuk. Alleen is de rosbief een veel groter stuk. De bereiding kan dus op vrijwel dezelfde manier als de paardenhaas. Alleen heeft de rosbief wat meer tijd nodig. Omdat het vlees van verschillende onderdelen gesneden kan worden is het verstandig om de slager om de juiste bereidingstijd te vragen.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 418 kj/ 99kcal |
| eiwit / vet | 22 gr. / 1 gr. |
| koolhydraten | - |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 35 - 40 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | ja |