21-september-2021 |
Paardenbiefstuk

Paardenbiefstuk

De biefstuk kan op dezelfde manier bereid worden als bij het rund. Een minuutje meer maakt echter niet uit. Paardebiefstuk wordt namelijk niet erg snel taai. Vaak wordt de biefstuk even ingekerfd voor een beter uiterlijk. Van invloed op de smaak of de malsheid is deze werkwijze echter niet. In tegendeel. Te diepe kerven maken de biefstuk al snel te gaar en dat is jammer. 

Voedingswaarden per 100 gram onbereid

 
energie 418 kj/ 99kcal 
eiwit / vet 22 gr. / 1 gr.
koolhydraten -

Bereidingswijzen

 
bakken 5 - 7 min.
grill / bbq ja
fondue / gourmet  ja

 

Terug naar boven