Kampioenen Confrérie 2021
Op 23 en 24 januari 2021 vond in Best (NL) de 41e internationale slagersvakwedstrijd plaats van het Chapitre Confrérie des Chevaliers. Geheel volgens de door het RIVM opgestelde richtlijnen en in samenspraak met SVO kon de wedstrijd in engiszins beperkte omvang plaatsvinden.
Uit een internationaal deelnemersveld uit 9 Europese landen werden na een kritische keuring Internationale en Nationale kampioenen benoemd. Zij die met minimaal met 10 producten in 5 verschillende categoriën deelnamen kwamen voor deze prestigeiuze prijzen in aanmerking. De gemiddelde score van de ingezonden producten bepaalde uiteindelijk wie zich in 2021 Champion International mocht noemen. Van de ingezonden producten behaalden 80% de score ‘goud’ waarbij 41 producten aangemerkt werden als ‘subliem’.
Normaliter werd de wedstrijd afgesloten met een feestelijke prijsuitreiking, maar gezien de Covid-19 maatregelen kan deze helaas niet doorgaan. De prijswinnaars werden op een andere manier verblijd met hun prijzen en cadeaus.
Dit jaar was het overall-kampioenschap weggelegd voor Slagerij André Budesheim uit Bad Hersfeld (D). Sinds lange tijd was er ook weer een internationale prijs weggelegd voor een Nederlandse slagerij. Slagerij-Traiteur van Roessel uit Waalwijk ging met deze eer strijken waardoor Dennis van Dun en zijn team in Nederland als beste uit de bus kwamen.
Andere belangrijke prijzen waren weggelegd voor Keurslagerij de Jong uit Gilze, Uw slager Marco Veenema uit Soest en Waterlant’s Weelde/Natuurvlees.nl uit Oosthuizen. 5 slagerijen gingen met de rubrieksbekers aan de haal, waarbij Chateaubriand/het lekkerste vlees, zelfs 2 prijzen behaalde. Noemenswaardig waren ook de inzendingen van een leerlingslager, Janinka Slomp uit Emmer Compascuum. Voor het tweede jaar op rij een Nationale rubrieksprijs, dit jaar met een ham- & rookworsttaart Daarnaast ontvingen 7 deelnemende slagerijen een bokaal (prix d’honeur) voor specifieke met goud bekroonde producten.
De Nederlandse winnaars op volgorde:
Champion international 2021 Van Roessel slagerij-traiteur (Waalwijk)
1e Champion National Nederland Slagerij de Jong (Gilze)
2e Champion National Nederland Uw slager Marco Veenema (Soest)
3e Champion National Nederland Waterlant’s Weelde - Natuurvlees.nl (Oosthuizen)
1e Champion National Rookvlees (C) Slagerij Hermanussen (Overasselt)
1e Champion National Pastrami (D) Chateaubriand – het lekkerste vlees (De Lier)
1e Champion National Gebakken Runderlende (G) Slagerij Roetgering (Enter)
1e Champion National Ham- & Rookworsttaart (J2) Janinka Slomp (Emmer Compascuum)
1e Champion National Spruitjes ala Sas (J3) Slagerij Rensink (Borne)
2e Champion National Confit de Canard (J3) Chateaubriand – het lekkerstevlees.nl (De Lier)
Prix d’honeur international Vleeschhouwerij Zetten (Zetten)
Prix d’honeur international Slagerij Tom van Alphen (Leende)
Prix d’honeur international Slagerij Schreinemachers (Venlo)
Prix d’honeur international Slagerij Ilona van Ree (Deventer)
Prix d’honeur international Heyde hoeve / Slagerij Koppens (Gerwen/Someren)
Prix d’honeur international Slagerij John Philipsen (Panningen)
Prix d’honeur international Madame Paté (Amersfoort)
