21-september-2021 |
Kalfs dunne lende
De kalfs dunne lende komt uit de rug van het kalf. De botten zijn verwijderd. Van het stuk worden de entrecôte´s gesneden. Let er wel op dat de harde pees (zeen) op de rugzijde voor een deel is verwijderd zoals op de foto goed is te zien. Het dikke deel van deze pees wordt namelijk nooit gaar. Van deze lende wordt vaak een rollade vervaardigd.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 793kJ/189 kcal |
| eiwit / vet | 26 gr / 3 gr |
| koolhydraten | 9 gram |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 20 min/500 gr |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |