21-september-2021 |
Truffel kalfsborst
De kalfsborst wordt voor deze lekkernij horizontaal open gesneden en in een vorm gelegd. Daarna wordt de vorm verder gevuld met een zacht en fijn gekruid kalfsdeeg waaraan ruim pistachepitten en ook stukjes imitatietruffel zijn toegevoegd. De bovenkant van de vorm wordt afgedekt met een stuk borstvlees waarna de vorm gesloten wordt en in de oven gegaard tot een kerntemperatuur van 72°C.
• Op brood of toast en op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoor | kalf |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |