21-september-2021 |
Smoked neck
De nek of procureur van het varken wordt uitgebeend en daarna licht gepekeld. Na een rijping van enkele dagen wordt de nek gerookt en vervolgens gekookt. Om een beter snijmodel te krijgen wordt de nek voor het koken ook wel opgebonden.
• Broodbeleg op buffetten en als koud onderdeel van een warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | USA |
| Producent |