21-september-2021 |
Rullepølse
Opgerolde worst is de letterlijke vertaling. Basis is de plat geslagen buik van een varken, het speklappendeel zoals op de foto, of een deel van de runder- of kalfsborst. Het vlees wordt aan de binnenkant stevig ingewreven met een mengsel van gesneden uien, verse tuin-kruiden, specerijen en opgerold. Daarna wordt de buitenkant rondom ingewreven met zout. Het stuk blijft dan een week liggen om te rijpen. Na deze week wordt de rullepølse gaar gekookt. De vleeswaar wordt koud gesneden voor op het brood.
• Broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | kalf of varken |
| Land van herkomst | Denemarken |
| Producent |