21-september-2021 |
Provençaalse procureur
Het nekkarbonadestuk van een varken wordt licht ingespoten met pekel en blijft daarna enkele dagen rusten tot het vlees mooi is doorgezouten. Daarna wordt de buitenkant stevig ingewreven met Provençaalse kruiden. Het vlees wordt vervolgens in een vacuümzak gegaard. Door de zachte garing trekt de smaak van de kruiden in het vlees en blijft het mooi sappig.
• Broodbeleg, gerold als snack en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |