21-september-2021 |
Matambre
De naam van een bekend vleesgerecht dat gemaakt wordt uit de flank (vang) van een rund. Het vlees wordt liggend tot een grote plaat gesneden en vervolgens gevuld met verschillende groenten, hard gekookte eieren en kruiden. Na het oprollen gaat het in een vorm en gekookt of opgebonden en gegaard in de oven. De matambre wordt vaak, warm of koud, gegeten met een chimichurrissaus. Deze delicatesse is in Zuid-Amerika tevens een topper op de barbecue.
• Bij de maaltijd en op de barbecue
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | Argentinië, Paraguay en Uruguay |
| Producent |