21-september-2021 |
Lamsbeenham
Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een lam, wordt in gespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet* en langzaam gegaard. Aan het kookvocht kunnen naar believen speciale kruiden worden toegevoegd. Afhankelijk van de streek van herkomst kan de ham voor het garen nog even worden gerookt.
• Broodbeleg, op een warm of koud buffet en in dunne plakken op een pizza.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | lam |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Aalpoel in Voorst |