21-september-2021 |
Krydder fillet
De krydder fillet (gekruide filet) is gemaakt van het haaskarbonade gedeelte van het varken zonder been. Ze wordt voor het garen licht gepekeld. Aan de buitenzijde van de vleeswaar wordt, met behulp van gelatine, een mantel van gedroogde (tuin)kruiden, snippertjes zontomaat en paprika aangebracht waardoor het vlees een heel eigen en unieke smaak krijgt. Jammer is het dat de kruidenmantel tijdens het snijden op de machine vaak loslaat. Gooi de kruiden dan niet weg maar strooi ze over de afgesneden plak.
• Broodbeleg en in dikkere plakken bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Denemarken |
| Producent |