21-september-2021 |
Kalfspekelvlees
Een luxere variant van het alom bekende Hollndse pekelvlees. Ook dit vlees ligte een aantal dagenm in een pekel waaraan eventueel wijn of kruiden wordt toegevoegd. Na het zouten rijpt het vlees in een vacuümzak verder. Na het rijpen wordt het vlees gegaard. Al of niet in de eigen pekel.
• Broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Vet, Amsterdam |