21-september-2021 |
Jambonette
Er wordt eerst een deeg gemaakt van varkensvlees en spek. Het deeg is niet al te fijn en wordt op smaak gebracht met peper, knoflook, fijne specerijen en rum. De samen-stelling van het kruidenmengsel kan per slager verschillen. Daarna wordt het deeg in een zak gestopt die wordt gemaakt van de huid (zwoerd) van een varken. De zak wordt dicht genaaid, omsnoerd en gekookt. De jambonnette moet afkoelen in de eigen bouillon.
• Als voorgerecht, als broodbeleg en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |