21-september-2021 |
Handgeknoopte schouderham
Schouderham is eigenlijk een volkomen verkeerd woord. Het is eigenlijk geen ham want het vlees komt van de varkensschouder. Een schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker. Over het algemeen is de totale kleur wat donkerder. Ook is de structuur wat stugger. Doordat de ham goedkoper is dan achterham wordt deze vaak in verschillende gerechten als vleestoevoeging of goedkopere vervanger gebruikt.
• Broodbeleg, onder een ei, gerold als snack en bij de warme maaltijd b.v. in combinatie met asperges.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Vet in Amsterdam |