21-september-2021 |
Gerookte buikstrips
Heel oorspronkelijk komt de pastrami uit Bulgarije en kwam via dat land in Italië en daarna in Noord-Amerika terecht. Het magere rundvlees wordt behandeld met een mengsel van zout, salpeter en suiker. Vervolgens wordt het in bakken in de koeling geplaatst. Daar blijft het vlees enkele weken staan. Tussen en over de stukken vlees worden pepertjes en tuinkruiden gestrooid zodat de smaak er mooi intrekt. Ter afronding wordt het vlees gerookt en gekookt.
• Broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | USA en Canada |
| Producent |