21-september-2021 |
Gekookte bacon
De bacon, bij voorkeur van het eerste stuk van de karbonade-strook, wordt licht gepekeld en vervolgens in een vorm geperst en zo in een rechthoekig model gedrukt. Het vlees wordt gegaard tot een kerntemperatuur van 72°C. Na het garen wordt de bovenkant even afgebrand waardoor er een fraaier uiterlijk ontstaat.
• Broodbeleg, onder een ei, gerold als snack en bij de warme maaltijd b.v. in combinatie met asperges.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |