21-september-2021 |
Gekookt zoutvlees
Zoutvlees is gepekeld en gekruid soort rundvlees van de borst. Het wordt veel gegeten door Surinaamse Creolen, maar is ook bekend op de Nederlandse Antillen. Het vlees wordt na het zouten met kleurzout en kruiden met een speciale kruidenmix in plakken gesneden en blijft dan enkele dagen liggen zodat het zout goed door kan trekken. Het is dan klaar om rauw, verkocht te worden zodat het thuis met de maaltijd kan worden meegekookt. Op de foto zie je het zoutvlees opgerold en gekookt waarna door het gebruikte kleurzout de mooie lichtrode kleur ontstaat.
Zoutvlees kan in verschillende gerechten worden gebruikt, maar het bekendst is het gebruik in pom. Een ovengerecht dat vaak op familiefeesten wordt geserverd.
• Bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | Suriname |
| Producent |