21-september-2021 |
Grilspek met ui
Een magere varkensbuik wordt netjes schoongemaakt, in model gesneden en ingewreven met kleurzout*. Na een nacht rusten zodat het vlees kan doorkleuren wordt de buik rondom ingewreven met 'China Roast' een Oosterse kruidenmelange die een mooie zoete nasmaak geeft. Tevens wordt de buik belegd met een laag gebakken uitjes waaraan wat gelatinepoeder is toegevoegd. Door dit te gebruiken wordt de ui-rand na het bakken mooi vast om te snijden. De buik wordt opgerold en in de oven gebakken tot een kern van 62°C. waardoor ze mooi sappig blijft.
• Uitstekend te gebruiken als vleeswaar op een broodje.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Teunissen, Didam |