Lingua Bovina

Lingua Bovina

Lingua Bovina ( rundertong in gelei). Deze  rundertong wordt op verschillende plaatsen licht ingesneden zodat de pekel beter in het vlees kan trekken. Het product heeft enkele dagen nodig om te rijpen. Na het langzaam garen wordt de nog warme tong ontdaan van het harde vel en vervolgens met een laagje warme gelatine in een ronde vorm gelegd en geperst tot de tong is afgekoeld. 

• broodbeleg.

Herkomstgegevens