21-september-2021 |
Shoarmarollade
Deze rollade heeft veel weg van bovenstaan piripi-rollade. De technische handelingen zijn het zelfde. Alleen voor het vlees wordt het stuk dat vast zit aan het schouderkarbonadedeel gebruikt. Het vlees heeft daardoor meer kleurverschillen, is wat vetter, maar is duidelijk zachter en sappiger van zich zelf. Originele shoarmakruiden worden gebruikt voor de kruiding en in de insnijdingen gaat ook hier ontbijtspek. Dat maakt de rollade alleen nog maar sappiger. Ook deze rollade wordt voor het afbraden opgebonden.
• Als vleeswaar op een broodje en als dikke plak bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
Vleessoort: varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Vet, Amsterdam