21-september-2021 |
Roasted porc rib
Deze rollade wordt vervaardigd van het vrijwel complete middendeel van het varken. Daarvoor wordt de strook ribkarbonade en het deel van de buik (speklappenstrook) ontdaan van de aanwezige botjes en wordt in zijn geheel licht gezouten. Aan de pekel waarmee dat gebeurt is een kruidenboeket toegevoegd dat zorgt voor de unieke smaak. Na het pekelen wordt het vlees opgerold. en de buitenkant ingesmeerd met een marinade waaraan honing is toegevoegd. Tijdens de speciale manier van roosteren ontstaat vervolgens een heel krokante en zoete korst.
• Heerlijk op een koud buffet, als vleeswaar op een broodje en als koud vlees bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Amerika |
| Producent | De Kroes Vleeswaren, Almere |