21-september-2021 |
Provençaalse varkensrollade
De basis van deze rollade bestaat uit een varkensmiddel. Dat is de karbonadestrook en de buik aan één stuk. Door de aanwezigheid van het karbonadestuk is het hart van de rollade mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid. Het vlees wordt bestrooid met zout en gedroogde Provençaalse kruiden. Puur mediterraan. Door de vorm van het vlees ziet de plak er niet alleen mooi uit, maar kunnen de kruiden ook veel beter tot in het binnenste doordringen wat een veel intensere smaak tot gevolg heeft. Na het oprollen wordt de rollade in de oven gegaard.
• Heerlijk op het brood, op een buffet en in dikke plakken bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent | Alblas, Zoetermeer |